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10款人气最高的家常菜做法 做法简单美味下饭 有家的味道
2020-02-13 09:26:13 来源:互联网 阅读:1

在外漂泊的游子,如果你想家了,那你就做一道充满家的味道的家常菜,这样在外面打拼也不会显的太孤单!对于每一个出门在外拼搏,只身一人在外面努力奋斗的人来说,在离家的日子里,困难我们不会怕的,吃苦也不会哼哼一声 的,但就是,在夜深人静的时候总是控制不住的想家,家里的每一寸地每一个人,既是我们奋斗的动力也是我们心中的软肋!出门在外打拼这几年,也渐渐习惯,每当想家的时候,就想着做几道妈妈常做的家常菜,借以温暖漂泊的心,今天呢,带来几道最常见的几道家常菜做法,希望大家学会,也能借美食来抚慰一下想家的心情。


10款人气最高的家常菜做法 做法简单美味下饭 有家的味道


10款人气最高的家常菜,总有一道能温暖你!

一、鲜沙姜爆猪肚

沙姜(即山柰) 入肴,一般是作为香料并与其他香料一起配合使用,不过,在粤菜里沙姜常被单独使用,如沙姜白切鸡,以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒,更能突出沙姜的清香,也是粤菜常用的方法。

做法步骤:

1、把猪肚治净后,下入二汤锅里,调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸,捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热,投入鲜沙姜片炒香,下入青红椒条和熟猪肚条略炒,烹入花雕酒、并掺些上汤,待调入盐、鸡汁和老抽后,用中火自然收干汤汁,然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底,倒入爆好的猪肚条,即成。


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二、小炒冬瓜猪

小炒肉如何做得嫩?秘诀就在一勺猪油。炒制时油量大一些,肉片浸在其中,既能快速煸出油脂,使口感不腻,又能保持肉的原香和细嫩;肉片即将成熟时,还要将锅内的油脂滗出后再下料头、调味,成菜更加清爽美观。

涨知识:冬瓜猪又被称为油葫芦、细骨猪,有“冬瓜身、骡子屁股、麂子蹄”之称,其体型较小,成年后每只也仅有50-60公斤重,在山区放养长大,以玉米、米糠、芭蕉杆等为食,毛色纯黑,皮薄,肉质细嫩,香味更浓,且入口回甜,其不饱和脂肪酸含量是普通猪肉的三倍,胆固醇含量却仅为1/2,“三高”食客也能轻松品尝无压力。

做法步骤:

1、选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉,改刀成片,放入码斗加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、锅入猪油70克烧至五成热,下入干红椒段15克炸香,放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。

3、待肉片八分熟,起锅滗掉油脂,锅中只留辣椒、肉片,此时放香葱段50克,调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀,起锅装盘即可。


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