可乐鸡翅

鸡翅中 8个

可乐 半瓶

葱 适量

姜 2片

生抽 适量

料酒 适量

冰糖 5粒

老抽 少许

盐 适量

鸡精 适量

1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。

2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。

3.葱切小段，姜切片。

4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。

5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。

6.放入葱姜翻炒均匀。

7.倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。

10.装盘开动！

脆皮豆腐

食材用料

老豆腐 一大块

番茄沙司 三汤匙

生抽 一汤匙

醋 一汤匙

糖 一汤匙

水淀粉 二汤匙

生粉 适量

葱 几根

盐 适量

芝麻 少许

油 适量

• 1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
• 2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。
• 3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。
• 4.锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。
• 5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。
• 6.放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。
• 7.出锅前撒上芝麻。
• 8.装盘

蒜蓉娃娃菜

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